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Como agir durante apagões para evitar intoxicações: saiba quais alimentos podem ser consumidos, quais devem ser descartados e como conservar melhor com medidas simples
O corte de energia pode parecer somente um contratempo momentâneo, mas os apagões representam riscos reais à saúde se os alimentos não forem tratados com os cuidados certos.
Saber o que pode ou não ser consumido após um apagão é essencial para evitar intoxicações alimentares.
Entenda como agir, quais produtos devem ser descartados e que práticas simples ajudam a preservar a segurança alimentar mesmo em situações de emergência.
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Quanto tempo os alimentos aguentam sem refrigeração
Em caso de falta de energia, o tempo é crucial. O refrigerador doméstico, com temperatura média de 4 °C, mantém os alimentos frios por até 4 a 6 horas se a porta permanecer fechada.
Já o congelador, quando completamente cheio, pode conservar o frio por até 48 horas. Se estiver meio cheio, esse tempo cai para cerca de 24 horas.
É possível prolongar esse período com o uso de gelo seco ou blocos de gelo.
Uma medida simples que faz diferença é transferir rapidamente alimentos do refrigerador para o congelador, caso haja previsão de longa duração do apagão.
Alimentos que oferecem mais risco
Alguns itens devem ser descartados imediatamente se ficarem fora da temperatura adequada por mais de duas horas. Entre eles estão:
- Carnes frescas.
- Peixes e frutos-do-mar.
- Pratos prontos ou previamente cozidos.
- Salsas e molhos com leite ou ovos, como maioneses e cremes.
Mudanças de odor, cor ou textura podem ser sinais de deterioração, mas nem sempre são confiáveis. Quando houver dúvida, é mais seguro jogar fora.
Recipientes fazem diferença
O tipo de embalagem pode influenciar diretamente na conservação dos alimentos durante uma queda de energia.
O vidro é considerado mais eficiente que o plástico, por manter melhor a temperatura interna e não liberar substâncias tóxicas em condições extremas.
Alimentos marinados ou temperados com ingredientes ácidos ou salgados, como vinagre ou sal, também têm uma durabilidade um pouco maior nessas situações, pois esses elementos ajudam na conservação.
Frio ao toque: ainda dá para consumir?
Caso um alimento congelado ou refrigerado esteja frio ao toque, abaixo de 5 °C, ele ainda pode ser consumido com segurança. Se a energia retornar e o alimento estiver completamente congelado, não há problema em mantê-lo.
Se a comida não estiver mais fria ao toque, ela pode ser consumida em até quatro horas. ado esse tempo, o ideal é descartar. Carnes cruas podem ser cozidas imediatamente após o descongelamento, desde que ainda estejam em boas condições.
Dicas para manter os alimentos seguros por mais tempo
Existem estratégias que ajudam a manter os alimentos refrigerados por mais tempo durante um apagão:
- Colocar bolsas de gelo sob bandejas ou pacotes de comida.
- Cobrir os alimentos com manta térmica.
- Agrupar os produtos congelados.
- Evitar abrir as portas da geladeira ou freezer.
Essas práticas ajudam a conservar a temperatura interna por mais tempo e reduzir o risco de deterioração.
Como se preparar da emergência
Ter um plano antes que ocorra a interrupção do fornecimento de energia pode fazer a diferença. Algumas recomendações incluem:
- Colocar termômetros nos equipamentos para monitorar a temperatura.
- Congelar garrafas ou potes de água, que servirão como gelo extra.
- Ter caixas térmicas e acumuladores de frio de reserva.
- Organizar o congelador com os alimentos agrupados, o que ajuda a manter o frio por mais tempo.
Riscos adicionais em caso de inundação
Quando a falta de energia vem acompanhada de uma inundação, os cuidados devem ser redobrados. Isso porque além da conservação dos alimentos, a água potável pode ser comprometida.
Água de fontes duvidosas não deve ser consumida diretamente. O ideal é usar água engarrafada, desde que o recipiente não tenha sido contaminado pela enchente. Caso isso não seja possível, há duas formas seguras de tratamento:
- Ferver por no mínimo um minuto e esperar esfriar.
- Usar desinfecção com cloro (8 gotas de água sanitária por litro), com tempo de repouso de 30 minutos.
- Alimentos e embalagens comprometidos pela água
A adoção de práticas simples e sustentáveis não só evita intoxicações alimentares em situações de risco, como também contribui para reduzir o desperdício e aumentar a resiliência das famílias diante de emergências.
Combinar conhecimento, preparação e responsabilidade é a melhor forma de manter a saúde em segurança quando a energia falta.
