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Conheça a história da Catupiry, a marca que inventou o requeijão cremoso e transformou uma receita artesanal em um símbolo nacional. Da origem da Catupiry à sua expansão internacional.
A história da Catupiry começa no início do século XX, em um Brasil ainda rural, com forte presença de imigrantes europeus em busca de oportunidades. Entre esses pioneiros estavam Mário e Rosa Silvestrini, um casal de italianos que se estabeleceu na cidade de Lambari, em Minas Gerais, em 1911. Com conhecimentos na produção de laticínios e um espírito empreendedor, o casal criou o que viria a ser o primeiro requeijão cremoso do país — um produto que não existia até então no formato suave, pastoso e de sabor marcante. A receita, desenvolvida artesanalmente a partir de técnicas italianas adaptadas à realidade brasileira, resultou em um creme de queijo que conquistou rapidamente os moradores locais. O nome escolhido para batizar a invenção — Catupiry — veio do tupi-guarani e significa “excelente”. E de fato, esse adjetivo não demoraria a ser incorporado à identidade do produto e, futuramente, à da própria marca que inventou o requeijão tal como o conhecemos hoje.
Criação Catupiry: da caixinha de madeira ao paladar nacional
Nos primeiros anos, a produção era feita de forma limitada e artesanal, e o requeijão Catupiry era vendido em pequenas caixinhas de madeira, que além de preservar o produto, se tornaram ícones de uma era e objetos de memória afetiva. Eram comuns nas despensas brasileiras e marcaram gerações, tornando-se um símbolo da confiabilidade da marca.
A mudança estratégica veio com a transferência da fábrica para São Paulo, mais precisamente para o bairro do Bom Retiro. A capital paulista, em forte expansão industrial e populacional, proporcionou novos canais de distribuição e a expansão da Catupiry para outras regiões do Brasil. Isso marcou o início da transição de um negócio familiar para uma indústria nacional.
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Catupiry e o boom das pizzarias: quando a marca vira sinônimo de produto
A ascensão da Catupiry como um verdadeiro fenômeno nacional aconteceu entre as décadas de 1970 e 1980, quando o Brasil começou a viver o boom das pizzarias. Foi nesse período que nasceu um dos pratos mais icônicos do país: a pizza de frango com requeijão. E não qualquer requeijão — a preferência era clara: recheada com Catupiry.
O sucesso foi tão estrondoso que o nome da marca ou a ser usado como referência direta ao tipo de produto. Hoje, mesmo requeijões de outras marcas são frequentemente chamados de “catupiry”, uma clara demonstração do poder da marca na formação do gosto e da linguagem popular.
Com essa exposição nas pizzarias, bares e restaurantes, o requeijão cremoso Catupiry ganhou versatilidade. Ele ou a ser ingrediente-chave de pratos típicos como escondidinho, bobó de camarão, empadões, tortas salgadas, e até mesmo sobremesas — o que impulsionou ainda mais o crescimento da empresa.
Inovação e logística: da tradição à praticidade
A criação da Catupiry não ficou restrita ao produto original. Ao longo das décadas, a marca investiu fortemente em inovação de embalagens e logística, buscando facilitar o manuseio e transporte tanto no varejo quanto no food service.
As tradicionais caixinhas de madeira deram lugar a potes plásticos, bisnagas com bico para uso culinário, baldes industriais e formatos porcionados para facilitar o uso em cozinhas profissionais. Essa modernização permitiu que o produto se mantivesse competitivo, ao mesmo tempo em que preservava a qualidade original da receita.
Além disso, a empresa implementou melhorias na refrigeração, conservação e rastreabilidade, sempre alinhando tradição com as exigências da indústria moderna de alimentos.
Portfólio diversificado: mais de 70 produtos em todo o Brasil
Atualmente, a Catupiry é uma potência da indústria de laticínios brasileira. Com quatro fábricas em operação — duas em São Paulo, uma em Minas Gerais e outra em Goiás — a empresa tem um portfólio com mais de 70 produtos, que incluem:
- Requeijões cremosos tradicionais e com sabores
- Queijos processados
- Cremes culinários
- Fondue
- Produtos para panificação e confeitaria
- Pães de queijo recheados
- Sobremesas prontas
Apesar de ter uma presença consolidada nos estados do Sudeste, a marca tem expandido sua atuação para o Nordeste e o Sul, especialmente em estados como Santa Catarina, onde o crescimento de mercado tem sido notável.
Durante a pandemia de COVID-19, a praticidade dos alimentos congelados e a força do delivery mantiveram o desempenho da empresa, impulsionando a venda de produtos prontos com o sabor característico do requeijão Catupiry. A marca soube se adaptar, preservando a tradição, mas também respondendo com agilidade às mudanças de comportamento do consumidor.
Catupiry e os mercados da saudade: expansão internacional
Além do sucesso nacional, a Catupiry também investe no exterior. Seus produtos estão presentes em países com grande concentração de brasileiros ou latinos, como Estados Unidos, Canadá, Japão, Paraguai e Argentina. Nesses mercados, o requeijão é consumido tanto por imigrantes brasileiros saudosos do sabor de casa, quanto por estrangeiros fascinados pela culinária brasileira.
A estratégia internacional da Catupiry mira nichos específicos e fortalece a marca em pontos de venda especializados, como empórios, supermercados latinos e e-commerces de alimentos típicos.
Lojas próprias e experiências gastronômicas
Em um movimento para se aproximar ainda mais do público final, a empresa também vem apostando em lojas próprias. Um dos principais exemplos é o Empório Catupiry, localizado no prédio histórico da antiga fábrica no Bom Retiro, em São Paulo.
Nesse espaço, o consumidor pode degustar produtos exclusivos, como brigadeiro com requeijão, fondue de goiabada, além de versões especiais do requeijão em receitas doces e salgadas. A loja funciona como um centro de experiência da marca, reforçando o elo emocional entre Catupiry e seus consumidores.
Ao completar mais de 110 anos, a marca que inventou o requeijão cremoso se mantém como líder absoluta em seu segmento. A Catupiry é, ao mesmo tempo, um símbolo de tradição familiar e um exemplo de inovação industrial.
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Seja nas caixinhas de madeira dos anos 1920 ou nos potes plásticos com tampa de rosca do século XXI, o sabor e a identidade do produto permanecem reconhecíveis. A empresa aposta no equilíbrio entre memória afetiva, presença de marca e adaptação aos novos tempos.
Seus investimentos em novas categorias de produto — como pães de queijo recheados, sobremesas congeladas e fondues prontos para micro-ondas — mostram que a Catupiry não pretende se acomodar. A meta é clara: ser referência não apenas em requeijão, mas em experiências gastronômicas completas.
Catupiry como patrimônio afetivo e cultural do Brasil
Poucas marcas alimentícias no Brasil conseguiram se tornar tão icônicas quanto a Catupiry. Ela é citada em cardápios, receitas de família e está presente no vocabulário do cotidiano — como sinônimo de qualidade, sabor e cremosidade. A empresa não apenas criou um produto inédito, mas também moldou os hábitos alimentares de milhões de brasileiros.
Seja na pizza do fim de semana, no pão quentinho da padaria, no escondidinho de domingo ou até em sobremesas inovadoras, a Catupiry está presente na mesa e na memória. Sua trajetória é exemplo de como uma receita familiar artesanal pode se transformar em patrimônio gastronômico nacional, com alcance global e relevância centenária.
